Mois : février 2017

Transmettre la vie Transmettre la vie c’est tout d’abord savourer un « instant magique » pour que les aliments matériels et subtils remplissent leur fonction de nourriture. C’est reconnaitre qu’il…

Au cœur de l’hiver  xx Au cœur de l’hiver, si on observe bien, il se passe plein de choses invisibles mais perceptibles pour qui regarde avec son cœur et ressent…

xx C’est une histoire d’amour si vieille Qu’on ne sait plus qui, De l’eau ou de la feuille, S’offrit un jour en mariage Sous un ciel humide de félicité. Comme…

Une attention toute particulière est à porter à notre flore intestinale compte tenu de paramètres nouveaux qui expliquent pourquoi, aujourd’hui, elle est en général déséquilibrée et qu’il est devenu nécessaire…

Stop à la guerre aux « microbes » xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx C’est bien ici un domaine exemplaire qui montre les dérives de l’homme, ignorant la richesse du Vivant et toutes les interactions…

L’épopée des microbes et de l’homme xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Les caractéristiques symboliques et culturelles attachées à tout aliment fermenté sont au nombre de quatre. 1.    Le produit fermenté est nécessaire à la…

Les fermentations, l’école du Vivant xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Depuis une centaine d’années, on connait l’origine de la fermentation, mais le lait, le jus de fruit, la viande ou les céréales fermentaient il…

Mais qui est l’inventeur de ces produits fermentés ? xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Mais, au fait, qui en a fait la découverte ? Il y a là un processus intéressant illustrant la capacité…

Micro-organismes bénéfiques xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Parler des bonnes fermentations ne se limite pas à la choucroute et au kéfir. C’est un univers immense et omniprésent dans lequel nous sommes intimement insérés. Je…

A la rencontre des micro-organismes J’ai commencé voici 25 ans, lors d’un changement de vie radical, à suivre des formations à orientation macrobiotique. C’est alors que j’ai eu la chance…