Quelques idées pour votre repas de Pâques
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Nid de pommes de terre en pâte à sel : garnir un plat à gratin de foin, disposer vos pommes de terre et recouvrir de pâte à sel (mi farine mi sel fin) ; vous pouvez y faire des incrustations de feuilles (ici vesce des haies). A passer au four th7 durant 1 heure. Démouler, retourner sur une planche et servir ! Quel parfum !
Crêpe d’ortie et poisson fumé pour petits roulés. Ajouter un peu de purée d’orties (cuisson vapeur et mixer) à votre pâte à crêpe. Garnir de fromage blanc et y déposer votre poisson fumé. Replier ou rouler et découper.
Tarte sans pâte sur lit de feuilles d’ail. Une tarte de légumes ou autre avec 3 œufs battus qui donneront le maintien de la préparation en l’absence de pâte.
Tomate et betterave en poudre pour colorer mes œufs avant de les écaler.
Coupe en glaçon avec incrustation fleurie (prendre deux saladiers de taille différente, remplir d’eau et mettre au congel) et sorbet fraises aux trois chantilly : pois bleu, thé Macha et hibiscus.
Joyeuses fêtes !