Courges farcies
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Choix de la courge
Deux grandes options s’offrent à vous.
Portions individuelles. Choisir de petites courges : pommes d’or, Jack be little. Les découper pour disposer d’un couvercle. Les vider.
Garnir et faire cuire l’ensemble au four ; au besoin couvrir avec un papier cuisson pour éviter que les courges brunissent. Si la préparation n’a besoin que d’un temps de cuisson court, procéder en deux temps : précuire à vide dans de l’eau chaude, garnir et terminer la cuisson de l’ensemble au four.
Plat collectif. Précuire la courge afin de pouvoir découper plus facilement le couvercle. Ensuite, voir cas précèdent
Garniture
Viande, volaille, poisson ou végétarien, toutes vos envies de garnitures sont à tester.