Si vous n’avez pas d’expérience en cuisine sauvage, vous allez rapidement vous faire plaisir, et faire plaisir à vos invités, grâce à quelques recettes de base très simples en commençant par quelques fleurs de capucine sur une salade pour créer un tableau riche en couleurs et en saveurs.
Beaucoup d’astuces sont habituellement présentées lors de nos stages, alliant beauté, saveurs, textures et poésie.
Vous apprendrez à utiliser les fleurs en fonction de leurs caractéristiques culinaires : simple déco de plat, support tel que pétale de tulipe ou fleurs à farcir, aromate à intégrer dans vos préparations et enfin des fleurs trop puissantes à n’utiliser que de manière indirecte par macération ou infusion.
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En attendant de vous recevoir en Alsace, ou de vous rencontrer chez vous (nous nous déplaçons à votre demande dans toute la France) pour partager cette fabuleuse richesse florale, vous trouverez sur le site et le blog une mine d’astuces et de recettes pour commencer à vous mettre en route ou affiner une pratique déjà engagée. Particuliers ou professionnels.
Infos pratiques
Apprendre à faire soi-même : Ecole Buissonnière
Produits fleuris disponibles : Caverne des Farfadets