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Dans ma région, je ne vais pas trouver les mêmes plantes qu’en Alsace ! Il est vrai que chaque région a sa flore spécifique. Les recettes sont en général données par catégorie de plantes ou de fleurs (les odorantes, les goûteuses, les colorées, celles que l’on peut farcir, etc.) ce qui facilite ensuite la transposition des recettes à d’autres plantes que celles utilisées durant le stage. Ceci dit de nombreuses plantes sont quasi universelles comme l’ortie, le plantain, le robinier. En outre, les techniques de cuisson, de conservation, de décoration, gardent tout leur intérêt quelle que soit votre région d’origine.Si nécessaire, vous pouvez toujours compléter ensuite -pour l’identification- par des sorties botaniques qui sont habituellement organisées dans toutes les régions.
Et si vous connaissez déjà des plantes comestibles spécifiques à votre région qui vous tiennent à cœur, vous en faites part et je vous donnerai les recettes qui leur sont adaptées. Ceci viendra enrichir joyeusement le déroulement du stage. |
