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Je crains les stages trop théoriques. Qu’en est-il ?Une évaluation précise a été faite pour le dernier stage de cuisine du printemps 2015. Il en ressort un temps de pratique de 60 % et la reconnaissance multi-sensorielle des plantes de 15 % du temps total. Le reste concerne les informations techniques indispensables pour comprendre « comment ça marche » avec quelques touches de réflexions philosophiques. C’est ainsi que pour le stage cuisine d’une semaine, la pratique comprend la conception et réalisation du dernier repas de midi sous l’entière responsabilité des stagiaires.
Ces indications restent à moduler en fonction des thématiques des stages.
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